喜马拉雅FM：普洱茶经验之谈

经验来源于不断的实践

对于钟情普洱茶的茶人来说，陈年老茶是岁月的记忆，它在经过时间的沉淀后，变得老成持重，品饮它们，就像在品读被历史遗忘的往事。

每次面对十几年或者几十年的普洱老茶时，总是感慨万千，感恩那些几十年前为我们做茶和藏茶的前辈，更感恩那些几百年前，甚至几千年前种茶的人，我们跟他们是否存在一种命定的机缘？与普洱茶相识昆明茶叶包装印刷，就像是一次绝妙的旅途艳遇，如同一场宿命的爱恋。

普洱茶按照年代划分，分为贡茶、号级茶（也叫古董茶）、印级茶、七子饼茶和近些年的普洱茶、古树茶。

| 贡茶 |

（图片源于网络）

普洱贡茶在极富浪漫色彩的宋朝，连名字都萦绕着富贵闲适的气息，用“龙团凤饼”来命名。经历了宋元时代，到了明朝，草根出身的太祖皇帝朱元璋深知民间疾苦，下令：罢造龙团，唯采芽茶以进。也就是说，龙团凤饼太劳民伤财，不要再做了，直接进贡散茶就可以了。开启了中国茶叶的一大变革，散茶成了茶叶制作与品饮的主流文化。

普洱贡茶从明代开始，真正官办贡茶一般认为开始于清朝雍正年间的1726年，在古六大茶山的倚邦，设“土迁总”督办贡茶，到清光绪三十四年，即1908年，因匪患和历史原因结束。其中“金瓜贡茶、女儿贡茶”等等一直留名后世。

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如今，貌似云南普洱茶一直停留在那个浪漫主义的年代昆明茶叶包装印刷，延续着一千多年前的龙团凤饼，传承着紧压茶工艺的美感。

| 号级茶 |

号级茶，是在清代中后期在古六大茶山开设的私有茶庄，有种植、制作、销售能力的老字号茶庄所制作的茶叶，比如有宋聘号、福元昌号、同庆号、守兴昌号、元泰丰号、敬昌号等等。

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| 印级茶 |

印级茶，大家都知道包装纸上的“八中”图案，就是中间一个“茶”字，外面一圈八个“中”字，象征中国的茶叶销往四面八方之意。印级茶主要指上世纪五十年代由中国茶叶云南省公司生产的第一批“八中”的商标茶，坊间称“红印”、“甲一级蓝印”、“蓝印铁饼”等等，勐海茶厂于1957年复厂生产。

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说到这里，我们讲一个小插曲，现在市场上流传一张很多老字号和印级茶内飞的挂图。很多茶人肯定见过，如果你仔细看的话，里面有一张四十年代的红印。

市场传言，印级茶开始于1940年的佛海茶厂，由范和钧先生创建，即勐海茶厂的前身，然后一直到1972年结束。个人认为这个时间呢，有待商榷。

1940年创建了佛海茶厂，1941年投产，前期只生产红茶和绿茶，主要销往越南、缅甸这些周边国家，然后再转用其他地方。

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1950年中国茶叶公司云南省公司成立，简称省公司。1951年注册中茶牌商标，即刚刚所讲的“八中”图案商标，但这个商标一直到1952年7月才开始启用。因为茶叶外包装为红色，就被命名为“红印圆茶”。

我们捋一下这个事，省公司成立在1950年，商标注册在1951年，正式启用是1952年，“红印”的出现怎么都是在1952年之后的事了。所以我就纳了闷了，为什么会有四十年代的红印圆茶？还在市场卖到天价？我真的没搞明白。

| 七子饼茶 |

1972年云南省茶叶进出口公司与云南省土畜产进出口公司合并，成立了中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司，当时生产的茶叶被命名为云南七子饼，这也表示所有的云南七子饼以及中国土产畜产进出口公司相关的茶品，年份都在1972年之后。比如说大名鼎鼎的“88青饼”，就是勐海茶厂于1988年至1992年生产的，唛号为7542的青饼。

| 古树茶 |

“古树茶”作为市场上最火的三个字，很多茶友都以为纯料古树一直是普洱茶的传统，其实不是的。

甚至在80年代以前，很多人认为古树茶是不能喝的，后来有人把古树茶的茶样寄往当时的杭州茶叶研究所。所长是骆少君先生，经检测认定该云南古茶树属山茶科山茶属，可以饮用。从那以后，大家才接受了古树茶是可以喝的。

但是国有茶厂时代，做茶基本不使用古树茶为原料，因为它的条索不好看，影响美观。

市场上普遍认为的第一批使用古树茶为原料的茶叶为2000年~2003年间做的“绿大树”。首批“绿大树”采用易武的古树料，有饼茶有沱茶，内飞反面有蓝色或红色的盖印，很多人从一批茶叶里喝出了两种颜色的盖印，以为喝到了假茶，后来证实其实只是前一天盖了红色的印泥，第二天找不到就随手换成了蓝色印泥。

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还有就是昌泰茶行的“易昌号”，从1999年到2002年间生产的茶叶也采用易武古树茶为原料，有饼有砖。本人入行近十年，有幸存了一提2003年的“绿大树”和十砖2001年的”易昌号“砖。好在当初收藏的时候价格还不是现在的天价，所以有的茶友喜欢好茶，可以适当存一些。

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有些茶友告诉我，自己家里有的茶叶包装纸上写的“2000年古树茶“，是真的吗？我问他茶叶是哪来的，他告诉我是一个朋友的朋友，做茶的送他的，不可能是假的。我说这就是假的，为什么呢？

因为2005年全球普洱茶论坛之后，才有了”栽培型古茶树“这一名词，也就是说”古树茶’这三个字是2005年之后才有的，“纯料古树茶”这个名字就出现得更晚了，那2005年以前叫什么呢？叫野生茶或野生乔木茶。

因此要辨别一款茶叶的好坏、真假，要有一定的历史根据。老茶要从包装、饼型、印刷的着墨、内飞、纸质各个方面判断。

近些年来，茶叶进入百花争鸣时代，是2004年国有茶厂改制后，茶厂茶企才如雨后春笋一般涌现，现在市场上各式各样的的普洱茶品层出不穷，大家一定要仔细甄别，认清自己想买到的品质。只有你存下了好的普洱茶，在若干年后，安享岁月静好时，才有时光的故事可品饮，才有生命的美好可相逢。

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